Los datos de la investigación -promovida por el Instituto de Nutrición y Bromatología, de la Universidad Complutense de Madrid- indican que el consumir yogur genera un aumento significativo de parámetros inmunológicos.

“No se puede afirmar que el yogur cure el cáncer, pero sí se ha estudiado que lo previene, en el sentido de que, cuando existe un consumo habitual, la recidiva tumoral es más prolongada e incluso puede ser de menor intensidad”, explica la Doctora Ascensión Marcos, del citado instituto.

“El yogur previene el cáncer. La reaparición tumoral puede ser posterior al año con un consumo habitual de yogur. Si no existe esta asiduidad, la recidiva puede producirse a los seis meses”, asegura Marcos.

Esa información procede de la observación de algunos enfermos de cáncer, de experimentación en animales a los cuales se les ha introducido un tumor y que se ha visto que se aniquila con la presencia de leches fermentadas. También se ha observado in vitro la actuación del yogur sobre células cancerosas y cómo disminuye la acción de productos mutagénicos en comparación con la leche. Las neoplasias más estudiadas en esa investigación fueron de mama, piel y colon.

Capaz de complacer a los más variados gustos, las virtudes que se hallan en sus innumerables sabores y consistencias son infinitas. El calcio es el que desempeña las funciones de gran estandarte de identidad del yogur. También contiene proteínas, grasas graduales, hidratos de carbono -con predominio de la lactosa-, vitaminas del tipo A y B, niacina y ácidos pantoténico y fólico difíciles de encontrar en otros alimentos, así como diferentes minerales, además de fósforo, potasio, magnesio, zinc y yodo, nutrientes que son muy bien aceptadas por nuestro organismo.

Buena parte de su deleitante blancura y de toda esta descarga de salud que el yogur guarda la tienen sus dos fermentos clásicos: el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, que permanecen vivos tras la fermentación y que son inmensamente alimenticios.

¿Nos preocupa nuestro aspecto físico? Las dietas, los ejercicios físicos y, en menor medida, las operaciones de estética son el camino de perfección que nos lleva a tener un “cuerpo 10″.

“Hay veces que el 80% de las conversaciones entre amigas gira en torno a la dieta”, reconoce una chica que vive en light, cuyo almuerzo ha sido una sopa de sobre y un yogurt, ambos light, claro.

Pero, ¿para qué sirven realmente los productos light?
Aunque los hay bajos en calorías, los alimentos dietéticos no son adelgazantes sino más sanos o aptos para personas con problemas.

La gente cuando acude a la sección de dietética de un supermercado piensa que aquí van a encontrar productos que sirven para rebajar su peso, pero no es así. Dietético significa equilibrado.
Son productos elaborados de una forma muy natural y que están destinados, sobre todo, a gente con problemas de salud.

Sí es verdad que estos alimentos, al estar hechos con elementos más naturales y sanos, nos ayudan a llevar una alimentación más equlibrada y baja en grasas saturadas.

Para llevar una dieta sana hay que llevar a cabo una elección adecuada de los alimentos que vamos a tomar.

Uno de los más sanos es el yogurt.

Es un alimento simple: consiste básicamente en leche con el agregado de una bacteria “buena” que produce una enzima. Esta enzima ataca los azúcares naturales de la leche produciendo el ácido láctico, que la convierte en yogurt.

El yogurt posee más proteína digerible que la leche. Además de proteína el yogurt contiene calcio, potasio y fósforo. Es una fuente extraordinaria de vitamina B-6, B-12, B-3 (niacina) y ácido fólico.

Un bote de yogurt dietético tiene unas 100 calorías, lo que resulta muy útil en planes de adelgazamiento.